С древнейших времен горький вкус у человека ассоциировался с неприятными ощущениями — с несъедобностью, с опаснотью к жизни. Большинство растений, содержащих алкалоиды действительно одновременно и токсичны, и горьки. Например, листья табака, содержащие никотин или кора хинного дерева, содержащая хинин (главный ингредиент тоника). Да что уж там, даже содержащие кофеин зерна кофе и листья чая по природе своей горьки, из-за чего многие употребляют эти напитки исключительно с добавлением сахара. Своей горечью все эти растения как бы предупреждают нас — “не трогай, мы опасны”.
Я всегда с непониманием смотрел на то, как люди пытаются замаскировать природную горечь всех этих веществ лживой сладостью. Ведь сладость, в отличие от горечи, ассоциируется с приятными ощущениями — с питательностью, с безопасностью. Сладость приглушает опасность, которая таится в вышеперчисленных веществах. Но она же и убвает всю “романтику” в их употреблении.
К слову, тоже самое относится и к неприятному жгучему вкусу этанола в спиртных напитках. Я уже давно считаю дурным тоном пить приторно-сладкие коктейли. Многие вспоминают, что в них содержится алкоголь лишь когда уже не могут стоять на ногах. Коктейли должны быть горькими. Ну, или кислыми, на худой конец.
Куря сигареты со вкусом яблока или вишни ты обманываешь себя и не почувствуешь настоящего вкуса табака, заботливо выращенного для тебя на плантациях Северной Каролины. Бросая в свежезаваренный кофе пару кубиков сахара, ты снова обманываешь себя не почувствуешь настоящего аромата зерен кофе, в выращивание которых множество людей вложили так много труда в далекой Эфиопии. Разбавляя ром апельсиновым соком, ты в очередной раз обманываешь себя и не почувствуешь настоящего вкуса этого прекрасного напитка, выдержанного в дубовых бочках где-то на солнечной Ямайке. Это все фальшь, не по настоящему, иллюзия. Твой секс на пляже, где горькая и обжигающая глотку водка спрятана за букетом фруктовых ароматов, не тянет даже на мастурбацию в ванной.
Слышал фразу «подсластить пилюлю»? Оно пошло оттого, что раньше аптекари покрывали пилюли с горьким лекарством сладким веществом. Но то лекарство, которое лечит. А зачем подслащать вещи, которые медленно нас убивают?
Хочешь чего-нибудь сладкого? Съешь карамельку, выпей компотик. А кое-что в жизни просто обязано иметь неприятный вкус.
